Topowa, wyjątkowa kawa: zwycięzca konkursu Gems of Araku w 2025 roku. Jest zaskakująco owocowa, gęsta, słodka i świetnie zbalansowana. Wyczujecie w niej przyprawy korzenne, czerwone owoce - głównie czereśnie, słodki karmel i cytrusy. Jury konkursu w swoim opisie dodaje też nuty jagód, trufli czekoladowych z likierem i wytrawnego vermutu i ocenia kawę średnio na 88.8 punktów SCA.
Gems of Araku to konkurs, którego celem jest promocja organicznych kaw pochodzących z doliny Araku, a przez to wsparcie niewielkich gospodarstw należących do ubogich, często zmarginalizowanych rolników pochodzących z różnych plemion. Kawy biorące udział w konkursie pochodzą od kooperatywy SAMTFMACS (Small and Marginal Tribal Farmer Mutually Aided Cooperative Society) – jednej z największych na świecie kooperatyw zrzeszających producentów ziaren organicznych i Fairtrade.
Producentem naszej kawy jest Korra Mathyaraju, który swoje gospodarstwo prowadzi z żoną w wiosce Vankachinta w regionie Andhra Pradesh. Jeśli znacie popularne wśród turystów Goa, to Andhra Pradesh i dolina Araku mieszczą się dokładnie po drugiej - wschodniej - stronie półwyspu.
Kawę - na działeczce o powierzchni 5 akrów - posadzili 17 lat temu. Jak większość drobnych rolników z regionu szybko trafili w ślepy zaułek w postaci nieuczciwych pośredników. Rolnicy tacy jak oni - nie tylko w Indiach - polegają głównie na kupcach, którzy wykorzystują ich brak wiedzy, zasobów i lęk przed tym, że zostaną z niesprzedaną kawą. Ci pośrednicy kupują od nich owoce po najniższej możliwej cenie (często poniżej kosztów produkcji) i zarabiają na niej kilka, kilkanaście razy więcej.
Sześć lat temu dołączyli do fundacji Naandi, co ogromnie poprawiło ich sytuację. Fundacja umożliwiła im zdobycie wiedzy na temat uprawy i obróbki kawy, pokazała jak adekwatnie wycenić produkt - a także jak wysoka jakość może dodatkowo tę cenę podnieść.
Dzięki większym zarobkom Korra mógł wreszcie posłać dzieci do szkoły i zainwestować w swoje uprawy. Jak sam mówi: "Ceny oparte o jakość i przejrzyste zasady współpracy dały nam wolność, o jakiej nawet nie marzyliśmy".
Na koniec informacja o odmianie tej kawy: S9. Jest to hybryda stworzona przez indyjski Central Coffee Research Institute na potrzeby komercyjnych upraw i jej celem było przede wszystkim uodpornienie rośliny na tzw. leaf rust, który potrafi zdziesiątkować uprawy w bardzo krótkim czasie. Jest to egzotyczna, szalenie rzadko u nas spotykana mutacja odmian: Timor, Tafarikela, S.795, Geisha, S.12 Kaffa i Bourbon.
KAWA ZIARNISTA
