UWAGA, Z POWODU NASZEGO URLOPU TWOJE ZAMÓWIENIE ZREALIZUJEMY PO 1 LIPCA.
Bardzo ciekawa, unikalna kawa z Papui Nowej Gwinei. Obrabiane naturalnie owoce odmian Arusha, Typica i Bourbon dają w smaku nieco podkręconą i winną mieszankę ciemnej czekolady z czereśniami i wiśniami. W posmaku można wyczuć słodkie pomelo i delikatne nuty przypraw. Smak jest intensywny a napar ma dużą gęstość.
Ta kawa to tzw. community lot, czyli zmieszane razem owoce zebrane od wielu rolników. Złożyły się na nią wiśnie kawowca od półtora tysiąca mieszkańców gmin Kindeng i Arufa, którzy dostarczyli je do punktu obróbki Kindeng. Takie mieszanki są bardzo charakterystyczne dla tego kraju, bo produkcja kawy jest tu bardzo rozdrobniona (choć istnieje kilka większych farm, tzw. estates).
Rolnicy uprawiają arabikę na swoich 1-2 hektarowych działkach razem ze zbożami, warzywami i owocami, które sieją i sadzą na własne potrzeby. Rolnicy sami zbieraja owoce i dostarczają do punktu skupu. Tam, po przebraniu i umyciu owoce są rozkładane w cienkich warstwach na brezentowych płachtach na ziemi (widać to na zdjęciach). Suszenie trwa ok. miesiąc, podczas którego owoce są oczywiście starannie i często obracane. Potem spakowane do worków leżakują a następnie usuwa się z nich mechanicznie suchy miąższ i skórkę. Na koniec są pakowane w specjalne worki na eksport.
Papua Nowa Gwinea to kraj zajmujący wschodnią część wyspy Nowa Gwinea (druga część należy do Indonezji, i żeby było śmiesznie jest tam prowincja, kóra nazywa się Papua). Warto wiedzieć, że jest to druga, po Grenlandii, największa wyspa na świecie. Kawa stanowi 20% lokalnej ekonomii, a więc jest tu bardzo ważna. Ukształtowanie terenu i klimat mocno sprzyjają uprawie arabiki: wyspa jest gęsto zalesiona, górzysta, poprzecinana rzekami i dolinami, temperatury są dzięki temu niezbyt wysokie, a wilgotność idealna.
Ciekawe jest to, że import kawy speciality z Papui Nowej Gwinei jest naprawdę skomplikowany. Rolnicy należą do dziesiątek różnych plemion, czasami pojedyncza społeczność to zaledwie kilkaset osób, samych lokalnych języków jest tam ponad 800 (!). Mniej niż 10% mieszkańców ma dostęp do internetu, a 1 telefon (stacjonarny lub komórkowy) przypada na 2 osoby. Prowadzenie jakościowego biznesu w takich warunkach jest niesamowitym wyzwaniem. Dlatego tym bardziej cieszy nas ta pyszna, niecodzienna kawa.
KAWA ZIARNISTA
UWAGA, Z POWODU NASZEGO URLOPU TWOJE ZAMÓWIENIE ZREALIZUJEMY PO 1 LIPCA.
