Pełne słodyczy i owocowego smaku ziarna z Kenii. Smakowo jest klasycznie: są porzeczki, sporo malin, są też cytrusy. Kawa jest rześka i słodka w przelewie, owocowa i soczysta w ekspresie i kawiarkach.
Przyjechała do nas z Nyeri - regionu znanego z produkcji kawy. Tereny usytuowane na wschód od Great Rift Valley, między Mount Kenya a pasmem Aberdare mają super warunki glebowe i klimatyczne do uprawy arabiki. Wulkaniczne, żyzne ziemie w połączeniu z odpowiednią i regularną ilością opadów oraz dodatkiem wysokich, ale nie nadmiernie, temperatur to najlepsze warunki do produkcji ziaren wysokiej jakości.
W Nyeri są dwa okresy zbiorów, główny - od października do marca - i wczesny, tzw. "fly crop" od czerwca do sierpnia. Rolnicy współpracujący ze stacją Gichathaini Factory mają niewielkie pola z arabiką, w większości powierzchnia pojedynczej działki nie przekracza 1 hektara.
Podczas zbiorów rolnicy dostarczają owoce do stacji. Tam wiśnie kawowca są myte, przebierane i od razu pozbawiane skórki i miąższu w specjalnej maszynie. Tak spreparowane ziarna są umieszczane w beczkach z wodą z rzeki Ragati, gdzie fermentują, a woda rozkłada i usuwa więjkszość pozostałości mąższu z ziaren.
Z beczek ziarna trafiają na platformy do suszenia w pełnym słońcu. Potem są jeszcze ostatecznie czyszczone z resztek wyschniętego miąższu i pakowane do plastikowych, a te do jutowych worków. Sprzedaż odbywa się bezpośrednio do kontrahenta, albo za pośrednictwem Nairobi Coffee Auction.
KAWA ZIARNISTA
