Takie rzeczy tylko od Luiza Paulo! Kenijska odmiana SL-28 prosto z .... Brazylii. Mieszanka charakterystycznych cech odmiany SL-28 i kraju, w którym była uprawiana, dała bardzo czyste i intensywne nuty orzechów laskowych z dodatkiem czekolady i pomarańczy. Słodka, gęsta, aksamitna, bardzo przyjemna w piciu kawa.
Położona w sercu kawowego regionu Minas Gerais Fazenda Santuario Sul to 120-hektarowa farma, na której 80 ha zajmują uprawy arabiki. Wśród 30 (!) rosnących tam odmian jest właśnie SL-28, Geisha, Sudan Rume czy Starmaya. Jej właścicielem jest Luiz Paulo, który niemal obsesyjnie dąży do coraz lepszej jakości swoich kaw, uwielbia eksperymenty i zawsze osobiście próbuje pierwszych próbek z każdego zbioru.
Nasza kawa była poddana obróbce naturalnej, a więc po zebraniu owoce były myte i posortowane a potem trafiły na patia do suszenia. Po ok. 20 dniach usunięto z nich - w specjalnych maszynach - skórkę i miąższ i odstawiono na ok. miesiąc by kawa leżakowała i się stabilizowała. Potem została spakowana w docelowe szczelne worki, w których trafiła do nas.
KAWA ZIARNISTA
UWAGA: tę kawę wypalamy tylko jasno, do zaparzania metodami przelewowymi.
