Bardzo ciekawe ziarna z Brazylii, świetne pod espresso i do zaparzania metodami przelewowymi. Smakują jak kompot ze słodkich suszonych owoców na podbudowie z miodu i kakao.
Jest to mieszanka kilku odmian pochodząca z farmy La Lagoa należącej do Estevana Mario, Położona w Carmo da Cachoeira plantacja należy do rodziny Estevana od klilku pokoleń. Dziś - oprócz niego - pracują tu także jego żona i dzieci.
Można powiedzieć, że jest to dość typowa ze średnich brazylijskich farm. Typowa, bo większiość z nich różnicuje źródła dochodów i zajmuje się nie tylko uprawą arabiki. Na wielu takich farmach uprawia się warzywa lub owoce, hoduje zwierzęta. Rodzina Mario zajmuje się hodowlą bydła i produkcją nabiału.
Ale wracając do kawy, na położonych powyżej 1000 m n.p.m. polach rosną odmiany Mundo Novo, Topazio, Paraíso 2, Yellow Catucaí i IPR 100. Podobnie jak na wielu innych farmach dedykowanych kawie speciality, także tu właściciele przykładają ogromną wagę do ochrony bioróżnorodności przyrody wokół. Rolnicy stosują organiczne nawozy i biologiczne środki ochrony, dbają o zachowanie i ochronę naturalnych strumieni, stosują odnawialne źródła energii. Zgodnie z brazylijskim prawem część działek zachowują w stanie nienaruszonym i dbają o ochronę tych naturalnych ekosystemów.
KAWA ZIARNISTA
