Dlaczego warto kupować świeżo paloną kawę?
Choć kawa jest jednym z najpopularniejszych napojów, niewiele osób wie, że decydujący wpływ na jej smak ma świeżośc jej palenia. Nie bez powodu miłośnicy kawy mówią, że różnica między świeżo paloną kawą a tą kupioną w supermarkecie czy delikatesach jest taka, jak między świeżymi warzywami a tymi z mrożonki. Nie ma w tym przesady - łatwo się o tym przekonać - wystarczy powąchać kawę świeżo paloną i tę ze sklepu.
Kawa ziarnista osiąga pełnię aromatu kilka dni po paleniu, a przechowywana w szczelnie zakniętym opakowaniu utrzymuje świeżość przez około trzy tygodnie. Kawa zmielona traci smak i aromat najdalej po kilku godzinach. Kawy kupowane w sklepach są przechowywane - najpierw w magazynach, a potem na półkach - miesiącami. W związku z tym, nawet jeżeli kupujemy kawę w dobrym gatunku, jej smak ma niewiele wspólnego ze smakiem prawdziwej, świeżo palonej kawy.
Dlatego w good coffee palimy kawę w bardzo małych ilościach, na zamówienie i od razu wysyłamy ja do klientów. Kupując naszą kawę macie Państwo pewność świeżości i gwarancję najlepszego smaku.
Dlaczego warto kupować kawę ziarnistą?
Ze względu na troskę o najwyższą jakość kawy w good coffee oferujemy wyłącznie kawę ziarnistą. Kawa kupowana w ziarnach i trzymana w szczelnie zamkniętym opakowaniu utrzymuje świeżość (zachowując odpowiedni smak i aromat) przez około trzy tygodnie. Kawa zmielona traci cały smak już po kilku godzinach (choć prawdziwi "kawowi fanatycy" twierdzą, że kawę nalezy zaparzyć najpóźniej minutę po zmieleniu). Młynek można kupić już za kilkadziesiąt złotych, a różnica w smaku kawy przygotowanej ze świeżo palonych i świeżo zmielonych ziaren jest ogromna.
Jak przechowywać kawę?
Kawę ziarnistą najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu w zamrażalniku (nie w lodówce!), z dala od rzeczy o intensywnym zapachu, takich jak mięso czy ryby. Pół godziny przed mieleniem kawę należy wyjąć z zamrażalnika, tak by się ogrzała.
Jak mielić kawę?
By uzyskać najlepszy aromat i smak kawę należy zmielić tuż przed zaparzeniem. Młynki elektryczne można kupić już za kilkadziesiąt złotych - radzimy kupić choćby najtańszy. Stopień zmielenia kawy zależy od tego jak chcemy ją przygotować. Do ekspresu przelewowego kawę należy mielić średnio, do ciśnieniowego drobno, do zaparzanej po turecku jeszcze drobniej.
Jak przygotować własne mieszanki kaw?
Jeśli lubią Państwo nowe smaki proponujemy tworzenie własnych mieszanek. Najlepiej zacząć od znalezienia kawy, która najbardziej Państwu smakuje, a potem dodawać do niej kawę (bądź kawy) o cechach, których jej brakuje:
Kawy Jawa Jampit, Sumatra Lintung, India Malabar - dodają mieszance esencjonalności (ang. body)
Kawy Brazylia Santos i India Malabar - dodają słodkości
Kawy Gwatemala, Kostaryka, Etiopia Yirgacheffe, Kenia, Jemen - dodają winnego posmaku i wyrazistości
Kawa z Jemenu - dodaje aromatu
Najbardziej znaną i klasyczną mieszanką jest dostępna w naszym sklepie Mokka Jawa - czyli mieszanka arabik z Jawy (ok. 65% i Jemenu (ok. 35%). Jej skład stanowi świetny przykład zasady tworzenia mieszanek - sa to kawy o kontrastujących charakterystykach, które połączone razem dają świetnie zbalansowany smak.
Nie powinno się natomiast mieszać kaw o podobnych cechach. Połączenie kaw z Kenii i Etiopii (obie są wyraziste i winne w smaku) nie da dobrych rezultatów, choć każda z nich pita oddzielnie jest znakomita.
Choć kawa jest jednym z najpopularniejszych napojów, niewiele osób wie, że decydujący wpływ na jej smak ma świeżośc jej palenia. Nie bez powodu miłośnicy kawy mówią, że różnica między świeżo paloną kawą a tą kupioną w supermarkecie czy delikatesach jest taka, jak między świeżymi warzywami a tymi z mrożonki. Nie ma w tym przesady - łatwo się o tym przekonać - wystarczy powąchać kawę świeżo paloną i tę ze sklepu.
Kawa ziarnista osiąga pełnię aromatu kilka dni po paleniu, a przechowywana w szczelnie zakniętym opakowaniu utrzymuje świeżość przez około trzy tygodnie. Kawa zmielona traci smak i aromat najdalej po kilku godzinach. Kawy kupowane w sklepach są przechowywane - najpierw w magazynach, a potem na półkach - miesiącami. W związku z tym, nawet jeżeli kupujemy kawę w dobrym gatunku, jej smak ma niewiele wspólnego ze smakiem prawdziwej, świeżo palonej kawy.
Dlatego w good coffee palimy kawę w bardzo małych ilościach, na zamówienie i od razu wysyłamy ja do klientów. Kupując naszą kawę macie Państwo pewność świeżości i gwarancję najlepszego smaku.
Dlaczego warto kupować kawę ziarnistą?
Ze względu na troskę o najwyższą jakość kawy w good coffee oferujemy wyłącznie kawę ziarnistą. Kawa kupowana w ziarnach i trzymana w szczelnie zamkniętym opakowaniu utrzymuje świeżość (zachowując odpowiedni smak i aromat) przez około trzy tygodnie. Kawa zmielona traci cały smak już po kilku godzinach (choć prawdziwi "kawowi fanatycy" twierdzą, że kawę nalezy zaparzyć najpóźniej minutę po zmieleniu). Młynek można kupić już za kilkadziesiąt złotych, a różnica w smaku kawy przygotowanej ze świeżo palonych i świeżo zmielonych ziaren jest ogromna.
Jak przechowywać kawę?
Kawę ziarnistą najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu w zamrażalniku (nie w lodówce!), z dala od rzeczy o intensywnym zapachu, takich jak mięso czy ryby. Pół godziny przed mieleniem kawę należy wyjąć z zamrażalnika, tak by się ogrzała.
Jak mielić kawę?
By uzyskać najlepszy aromat i smak kawę należy zmielić tuż przed zaparzeniem. Młynki elektryczne można kupić już za kilkadziesiąt złotych - radzimy kupić choćby najtańszy. Stopień zmielenia kawy zależy od tego jak chcemy ją przygotować. Do ekspresu przelewowego kawę należy mielić średnio, do ciśnieniowego drobno, do zaparzanej po turecku jeszcze drobniej.
Jak przygotować własne mieszanki kaw?
Jeśli lubią Państwo nowe smaki proponujemy tworzenie własnych mieszanek. Najlepiej zacząć od znalezienia kawy, która najbardziej Państwu smakuje, a potem dodawać do niej kawę (bądź kawy) o cechach, których jej brakuje:
Kawy Jawa Jampit, Sumatra Lintung, India Malabar - dodają mieszance esencjonalności (ang. body)
Kawy Brazylia Santos i India Malabar - dodają słodkości
Kawy Gwatemala, Kostaryka, Etiopia Yirgacheffe, Kenia, Jemen - dodają winnego posmaku i wyrazistości
Kawa z Jemenu - dodaje aromatu
Najbardziej znaną i klasyczną mieszanką jest dostępna w naszym sklepie Mokka Jawa - czyli mieszanka arabik z Jawy (ok. 65% i Jemenu (ok. 35%). Jej skład stanowi świetny przykład zasady tworzenia mieszanek - sa to kawy o kontrastujących charakterystykach, które połączone razem dają świetnie zbalansowany smak.
Nie powinno się natomiast mieszać kaw o podobnych cechach. Połączenie kaw z Kenii i Etiopii (obie są wyraziste i winne w smaku) nie da dobrych rezultatów, choć każda z nich pita oddzielnie jest znakomita.